【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

アサリ プチ情報

今が旬! 体にやさしいヘルシーフード。


↑クリックで拡大表示します。

アサリには、ビタミンB12や鉄が多く含まれ、赤血球の合成を助けたり、血色素の構成成分として働いたりと、どちらも貧血予防に重要な働きを持っています。
旬の時期には、うま味成分であるグリコーゲンやコハク酸量も増え、おいしくなります。
砂出しは網等で底上げをした容器で行うのがコツ。アサリを重ならないようにして海水程度の塩水を入れて新聞紙等で蓋をし、2~3時間静かな場所に置く。

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