- 鮮魚ニュース[お魚料理レシピ]-旬の魚を使ったお料理をご紹介します - http://www.agn.co.jp/sakana -

アサリ プチ情報

今が旬! 脂質が少ない低エネルギー食材。


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アサリは、味噌汁の具やパスタ、酒蒸しなどの材料として私たちになじみの深い貝です。2~3%の塩水を入れて砂出しをしてから調理をしましょう。旬の時期にはうまみ成分であるグリコーゲンやコハク酸の量が増えます。また、血色素の構成成分として重要な鉄や赤血球のヘモグロビンの合成を助けるビタミンB12を含んでおり、どちらも貧血予防に重要な働きを持っています。