【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

キンメダイ プチ情報

質の良いタンパク質と脂質がたっぷり!


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水深200m~800mに棲む深海魚で、鯛と同様におめでたい席に使われる魚として用いられてきました。
“たい”と名前がついているものの、“きんめだい科”に属する魚です。
身の中まで脂がのっているおいしい魚で、特に煮物はおすすめです。たんぱく質と脂質が多く、ビタミンB群も含まれています。
また、鮮やかな赤色はカロテノイド色素の一種アスタキサンチンで、強い抗酸化力を持ち、血中の活性酸素を減らし、悪玉コレステロールの酸化抑制や、老化を防止する働きがあるといわれています。