【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

カレイ プチ情報

白い面がキレイで透明感のあるものが新鮮


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平べったい体が特徴で、海底にすんでいるため目が片側に寄り、「左ヒラメ、右カレイ」と呼ばれて親しまれてきた魚です。
刺身はもちろん、煮付け、焼き物、揚げ物など様々な料理で楽しめます。
水分が多くて身がやわらかく、エネルギーが低く高たんぱく質で、ビタミンB2なども含んでいます。
また、カルシウムの吸収を促し、骨粗しょう症予防に効果があるといわれるビタミンDが白身魚の中では多く含まれています。