【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

ホタルイカ プチ情報

大きなイカよりも栄養価が高い!?


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体表の数百の発光器から、ホタルのように青く発光することから名付けられました。産卵のために深海から海岸近くに浮上してくるところを捕らえることから、流通しているほとんどのホタルイカはメスだと言われています。
ホタルイカは内臓も一緒に食べるため、ワタに含まれるビタミンA含有量が非常に多く、その量は牛レバーを凌ぐほどです。その他、過酸化脂質の発生を抑える働きを持つビタミンEやエネルギー代謝に欠かせないビタミンB1・B2が含まれ、さらに赤血球の生成を助けるビタミンB12も多く、イカの中ではトップクラスです。