【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

ほうれん草とワカメのスープ

香味野菜の香りが食欲をそそります

◎作り方
(1)ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。
(2)にんにくと生姜は薄切りにする。
(3)鍋にサラダ油をあたためて(2)を炒める。塩を加えてほうれん草を炒め、酒をふりかける。
(4)(3)へ水とスープの素を入れて煮立たせ、薄口醤油で味をつける。
(5)最後にワカメを入れて器に盛りつけ、白髪ねぎをかざる。
[調理時間]15分

◎材料(4人分)
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・1束
ワカメ・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
スープの素・・・・・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
薄口醤油・・・・・・・・大さじ1/2
白髪ねぎ・・・・・・・・・・・・・・適宜
【1人前59kcal】

ワカメのすいとん風

米粉の食感とワカメの彩りが新しい

◎作り方
(1)生ワカメはさっと茹でる。茎を取り除き水50ccを入れてミキサーにかけてピューレ状にする。
(2)ボウルに米粉・(1)・塩を入れてまぜ、耳たぶくらいの固さになったら団子にして茹でておく。
(3)豚バラ肉はせん切りにして霜降りにする。こんにゃくは下茹でしてせん切り。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにする。
(4)鍋にだし汁を入れてあたため、(3)を入れて煮る。火が通ったら調味料で味をつけて(2)を入れ、器に盛る。斜めに切った万能ねぎをかざる。
[調理時間]25分

◎材料(4人分)
生ワカメ・・・・・・・・・・・・・・80g
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
豚バラ肉薄切り・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・50g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・30g
こんにゃく・・・・・・・・・・1/4丁
だし汁・・・・・・・・・・・・4カップ
(調味料)
┏醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
┃酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
┗塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・適宜
【1人前180kcal】