【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

エビプチ情報

大人にも子どもにも人気のエビ。


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エビは、丸ごと食べられカルシウムが摂れる桜エビや、刺身で人気の甘エビ、エビ類の中で一番おいしいといわれる車エビなど種類が多く、様々な料理に利用されているおなじみの食材です。また、腰が曲がった姿は長寿の意味を持ち、縁起物として祝い事にも用いられます。
栄養成分としてはたんぱく質が多く脂質が少ないので、エネルギーを抑えたい方にはおすすめ。さらにエビ特有の甘味として、アミノ酸のグリシンが多く含まれています。この成分はコラーゲンの1/3を占める重要な成分で、肌のハリや潤いを保つ効果が期待できます。