【鮮魚ニュース-お魚料理レシピ-】旬の魚を使ったお料理をご紹介します。さて、今月のお魚は?

サケ プチ情報

サーモンピンクには理由がある

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鮭の赤みの素は、えさとして食べた藻やエビなどに含まれるカロテノイド色素の一種、アスタキサンチンです。このアスタキサンチンは強い抗酸化力を持ち、血中の活性酸素を減らし、悪玉コレステロールの酸化抑制や老化を防止する働きがあります。その効果はビタミンEと比べ500倍もの力を発揮します。

サケ プチ情報

サーモンピンクには理由(わけ)がある


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サケの赤みの素は、えさとして食べた藻やエビなどに含まれるカロテノイド色素の一種、アスタキサンチンです。このアスタキサンチンは強い抗酸化力を持ち、血中の活性酸素を減らし、悪玉コレステロールの酸化抑制や老化を防止する働きがあります。その効果はビタミンEと比べ500倍もの力を発揮します。